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５月から、６月のモンスーンの雨が始まってから２週間までが、マンゴーの旬であると館長は思っている・・ インド中で２００種類以上のマンゴーがあると言われる・・ その中で美味しいマンゴーは約１０種類ほどであろうか・・ 地方、時期によりその味は微妙に違い甲乙つけがたい・・ 御国自慢もあるようである・・ マンゴーシェイキに使うマンゴーは、値段のこともこれあり旬のものを使う様である・・ 屋台のマンゴーシェイキは日本人はあまり飲まないようであるが魅力的である・・ ビノードくんに教えた館長のレシピは マンゴーのぶつ切り ミルク 砂糖 氷 をミキサーで攪拌する・・ するとマンゴーシャーベットの柔らかいものが出来上がる・・これが美味い・・ グラスではなく、小鉢でいただく・・ 街頭の屋台のマンゴーシェイキ屋である・・ |
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