スイートライムジュース

モサムビー（スイートライム）については果物のところで紹介した。

此れをジュースにしたものがいける。街角では、一杯１０ルピー（２６円）～１５ルピーで（３９円）で飲ませてくれる。独特の絞り機を使っている。ひき肉の機械に似ているが、前方からジュースが搾り出され、その残骸が後から出てくる。

ミキサーやジューサーより細胞破壊が少ないようで、この絞り機を推奨する人がいる・・でも街頭ではあまり日本人は飲まないようであるが、なかなかのものである・・

搾り機は、ひき肉の機械に似ている・・皮をむいたスイートライムを入れ、上から押える道具を使う・・ジュースと反対側から、しぼりかすが出てくる仕掛けである（この写真では向こう側にジュースが出る。こちら側にしぼりかすが出る。）・・この機械で作ると、ジューサーより旨い感じがする・・ジューサーの場合しぼりかすが混ざるのではないかと愚考する次第・・赤い布は消毒に意味があるのではないかと思ったりする・・

先ずスイートライムの皮を剥く・・白いところは残してよい・・それからやおら右側にある機械に入れる・・丁度挽肉の機械に入れるように入れる・・それを木製の独楽状の押さえで押し込むように抑える・・すると前方からジュースが、後から搾りかすが出てくる・・手動の機械で搾ったものが一番と通は言う・・電動式は味が壊れるとか・・

一杯のジュースを作るのに３～４個のスイートライムを使うようである・・

果物屋の店頭のムサムビー・・

高級レストランで供されるスイートライムジュース・・その品格のある味には驚かされる・・
JPゴルフ場のレストラン・・

ラッパ型のコップは量が入らないので、館長は一杯では物足りないのである・・