インドのパンでサンドイッチ

2008/2/15

インドのパンでサンドイッチを作る時に、悩ましいのは、良いパンがないということである。そこで館長が工夫している方法をご披露する。

サンドイッチを作る前に、使うパンを、電子レンジでチンする。それだけである。一皮むけた、モチモチ感のあるパンになる。

さらに、溶かしバターを、軽く刷毛でパンに塗ることも良い。

辛子を忘れないように。

後は、インド製スライスチーズを挟む、トマトを胡椒を利かせてはさむ、かたゆで卵をほぐしてマヨネーズあえにしてはさむ、ハムも良い。

さらに盛る時には、キャベツの千切りを、皿とパンの間に置くことと、パンの上におまじない用のように散らす工夫も、パンを乾燥させないためにやることもお勧めである。

日本でも、冷蔵のサンドイッチは不味いものである。パンの澱粉がベータ化しているからである。お米もそうだがアルファ化したものでないと粉っぽさと、ざらざら感が口に合わない。

日本式のカレーが残った時に、翌朝、インドのパンをチンして(トースターではなく)カレーと食すのも乙なものである。我が家の朝飯のレシピの一つである。
普段使っているパンです・・
切ってないパンはなく、厚みの選択肢がない・・厚みが薄く、トーストやカツサンドには向かない・・切ってないパンが入手できるとカツサンドにするのだが・・
値段は安い・・ホテルで買うと10倍近くなる・・

BACK HOME