マンゴーシェイキ

2009/5/25

5月から、6月のモンスーンの雨が始まってから2週間までが、マンゴーの旬であると館長は思っている・・

インド中で200種類以上のマンゴーがあると言われる・・
その中で美味しいマンゴーは約10種類ほどであろうか・・
地方、時期によりその味は微妙に違い甲乙つけがたい・・

御国自慢もあるようである・・

マンゴーシェイキに使うマンゴーは、値段のこともこれあり旬のものを使う様である・・
屋台のマンゴーシェイキは日本人はあまり飲まないようであるが魅力的である・・

ビノードくんに教えた館長のレシピは
マンゴーのぶつ切り
ミルク
砂糖

をミキサーで攪拌する・・

するとマンゴーシャーベットの柔らかいものが出来上がる・・これが美味い・・
グラスではなく、小鉢でいただく・・



街頭の屋台のマンゴーシェイキ屋である・・

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