ソハンハルワ(Sohan Halwa)

2007/9/9

ソハンハルワとはずいぶん謙遜した名前であるが、どうしてどうしてなかなかの逸品である。通常のハルワは不定形でニンジンなどが原料に使われお匙で器から食べる。このハルワはごらんのようにセロハンに包まれたもので、食感はまさにゆべしの感じである。今回いただいたのは甘みも強烈ではなくなんだかしょうゆ味を思わせる要素も入っているようでなかなか行けた。
 
ゆべし状の上にアーモンドスライスとピスタの小片が載っていた。高級な菓子である。

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