ダバ (DHABA)

2006/5/09
2006/7/13追加

北インドの街道筋にあるトラック運転手等を相手にする飯屋。大きな駐車場と、アルミの寸胴鍋をこれ見よがしに並べて、食欲をそそる演出をしている。ベジタリアンとノンベジがあるが、ベジタリアンが多い。店により味が違う。ダバで出すチャイは本場もんである。牛乳で茎茶を煮出し、砂糖を利かし、にっきと生姜も利いている

水浴び場を設けているところもある。トイレは無い様であるから当てにしてはならない。
特にデリーから北、パンジャブに向かう道路のダバが有名である。

デリーのクラレッジ(Claridges)ホテルにダバと言うレストランがあるが、本物のほうが旨いかも。

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